Café Kaffee Coffe

Café

L’infusion de café ,prise avec modération ,après le repas ,est une excellent digestif,un stimulant salutaire de toutes les functions ,meme des functions intelectuelles.Mais c’est en meme temps un excitant,qui doit être interdit aux enfanta,aux personnes trop nerveuses et a beacoup de valetudinaires .

On trouve dans les commerces um grand nombre de sortes de café(Brèsil, Martinique ,Java, Bourbon,etc) de qualités très différentes;les cafés falsifiés ne sont pás rares.

Falsification

La falsification la plus ordinaire consiste à ajouter au café de la racine de chicorée,grillée et réduite en poudre.Beacoup de personnes ajoutent elles-même le chicorée à leur poudre de café pour obtenir une boisson plus colorée;mais cet accroissement de coloration n’est obtenu qu’aux dépens de la qualité; les meilleures infusion de café ne sont pas les plus colorées.

Pour se mettre à abri des falsifications et des altèrations,le mieux est d’achter le café en grains ,et non torrifié,car la torréfaction masques très bien diverses altération.On devre surtout éviter d’achter café en poudre,quelques alléchantes que soient les promesses des prospectus;on est presque certain,dans ce cas ,de payer plus cher um produit de qualité inférieure

Como avaliar se o café é falsificado:

Avez-vous,malgré tout,acheté du café en poudre,soummetez-le à l’essai suivant:prenez um verre d’eau,à la surface du liquid jetez un pincée de poudre;cete poudre doit surnager d’abord,ne decendre au fond que peu à peu,à mersure qu’elle se mouillle;ele ne doit colorer l’eau que faiblement en jaune.Si une partie de la poudre va de suite au fond,si l’eau se coloré fortement en brun,il y a falsification

Texto a partir do:

Dictionaire des Connaissances Pratiques de E.Bouant-Librairie Armand-Colin,Paris

A falsificação de café, pelo jeito, é bem antiga.

Lembro-me de um caso ocorrida em Tapejara-RS, nos anos 40,onde a torrefação acrescentava milho ao café. Os fiscais do IBC surpreso com um estoque muito grande de milho em uma torrefação de café , indaga a um funcionário.

-E esse milho pra que é ?

-Ora,respondeu o empregado,é pra fazer café “milhorado”

Café - usando água quente.

O Café

O café gostoso e quente
Desperta na alma da gente
Um mundo de sensações
Vai do palácio a palhoça
Tonifica os corações

Do bom café brasileiro
Gabado no mundo inteiro
Só se compara o sabor
Do beijo dado na boca
Da mulher ardente e louca
Quando nos tem grande amor !

(desconheço o autor)

TIPOS DE PREPARO

Filtragem, percolação, prensagem , pressão, .

Filtragem:
O pó é acondicionado em um filtro, onde com a adição de água quente obtém-se a infusão ou café
Percolação:
No Moka ou italiano o pó é colocado em uma cafeteira(moka), que vai ao fogo.Quando a água entra em ebulição passa sobre o pó,por pressão(vis a tergo) levando o liquido para parte superior do artefato(moka) Podendo ser servido a partir dali.É uma das maneiras mais utilizadas na Itália.-Pensamos que a ebulição da água deixa o sabor a desejar,preferimos o sistema de filtragem tradicional,pois podemos usar a água em temperatura mais branda,inferior aos 100ºC.
Prensagem:
Quase semelhante ao Moka temos um recipiente de vidro onde é colocado o pó misturado a água quente a seguir coloca-se um filtro que é pressionado por um êmbolo que separa o pó do café já pronto para consumo.
Pressão:
ou expresso, neste sistema o café é moído na hora e acondicionado em um filtro que sofre uma pressão de água a 90ºC e 9Kg de pressão durante 30 segundos , conferindo a infusão aroma e cremor.

Fundamentos para um bom café

Quanto melhor o café, melhor é o seu aroma e sabor. Observe: data de moagem. O produto quanto mais novo, melhor. O café moído sofre oxidação em função da umidade, ar, calor, tempo de moagem; além disso ele pode incorporar outros sabores e odores do ambiente onde esteve armazenado ou de contatos que teve,durante seu manuseio. Por isso ele deve ficar acondicionado e protegido desses riscos. Procure armazená-lo em recipiente hermético,de preferência,
na geladeira. Quando for fazer sua infusão, use água pura , limpa ,sem cloro. Ao ter sido preparado ele começa o seu processo oxidativo, portanto prepare somente a quantidade que vai ser consumida ou, armazene por, no máximo, uma hora. A característica dessa infusão é a de deteriorar-se lentamente e, por essa razão, a infusão sofre alteração no sabor. Aprecie-o em xícaras de porcelana com paredes finas,quanto mais finas forem,maior será percepção de sabor.

O tempo de contato entre água e café deve ser:
Para moagem fina - até 4 minutos
Para moagem média - de 4 a 6 minutos
Para moagem grossa - de 6 a 9 minutos

Fonte: ABIC

Semen est verbum Dei

A semente é a palavra de Deus. A metáfora é usada como a semente pelo semeador.

“Um semeador lançou algumas sementes que caíram pelo caminho, outras sobre as pedras ou entre os espinhos. Apenas algumas sementes caíram em terra boa: pregar é como semear. A metáfora compara a semente à palavra de Deus, o orador ao semeador e os ouvintes ao solo onde deve medrar a semente

O Pe.Antônio Vieira criticava o estilo de muitos pregadores , que pregavam mal, sobre vários assuntos ao mesmo tempo.E embora ineficaz, esse estilo de pregação visava agradar aos homens ao invés de pregar servindo a Deus. Ele aponta a culpa do pregador, considerando cinco pontos :sua pessoa, sua ciência, sua matéria e seu estilo e sua voz como responsáveis pela disseminação da palavras e pela obtenção de sucesso na colheita . Vê-se com relativa frequência pregadores inescrupulosos,egoístas falar em caridade e boa conduta. Outros discorrem sobre ética ,quando são falsos e hipócritas.Falam do amor e da família mas são desrespeitosos com ambos .São palavras ditas, mas sem respaldo algum,talvez até tenham  conteúdo mas,são pobre de exemplos;são unicamente palavra,nada mais.Alguns pregadores transformam o púlpito num teatro,onde encenam,gesticulam,vociferam. Poucos dos ouvintes prestam atenção no que está sendo dito,prendem-se unicamente ao ato cênico e cínico.

Pe.Antônio Vieira se interessava em saber o motivo da pregação estar surtindo pouco efeito entre os que ouvem estas palavras.
- Sendo o poder da palavra de Deus tão eficaz e poderosa, por que vemos tão pouco frutos dessa palavra ? Ele conclui que a culpa é dos próprios pregadores. Eles pregam palavras de Deus, mas não pregam a palavra de Deus, afirma. Ele acusa os que distorcem os textos Bíblicos para defender interesses mundanos , suas próprias causas ou a quem eles servem. Pois, se a palavra de Deus rompe todos os meios e se semeada brota em todos os cantos, a culpa por hoje não estar sendo se desenvolvendo no coração dos homens não é de quem a ouve e sim de quem a dissemina.

 “A pregação em si mesma, deve ter uma única cor, um só objeto, um só assunto, uma só matéria”. É a regra da unidade e da persuasão. E muitas pregações se converteram em comédias e farsas:são encenadas,como num palco. Se por um lado, muitos ouvintes gostam ,compactuam e se sente bem com o que ouve de forma leviana ou em sutilezas mascaradas . A verdade é que, uma boa pregação não é a que eleva o orador ou aquela de gosto morno que não fere, mas as palavras que devem ecoar e permanecer :são aquelas palavras que faz padecer e atormentar de modo a que o ouvinte converta os vícios e pecados da sua vida; converta, a si mesmo, mudando seus hábitos e atitudes. Dessa forma o pregador pode dizer que semeou a palavra de Deus Semen est verbum Dei lançando a semente em solo fértil


Pe Antônio Vieira: ”Sermão da Sexagésima” proferido na Capela real de Lisboa em março de 1655.

O Amor e seus Estilos -Typology of Styles of Loving

 Existe uma teoria formulada por Alan John Lee sobre o Amor e seus Estilos,Susan Hendrick e Clyde Hendrick com base nessa Teoria desenvolveram uma Escala para classificar esses estilos ou as atitudes que remete os individuos a terem esse comportamento a quem chamaram de" Estilos de amor".

1-Eros – Amor volúvel preso a aparência física 

2-Psiquê- Amor "espiritual", baseado nos sentimento eterno

3-Ludus - Onde o amor não passa de um jogo 

4-Storge - Amor de desenvolvimento lento e pleno de afeto.É um amor natural , como o que sente os pais pelos filhos. 

5-Pragma - Amor interesseiro: que visualiza apenas o momento e a necessidade temporária, 

6-Mania - Amor e emocional e instável.É o estereótipo do amor romântico 

7-Agape – Amor despretensioso, altruísta. 

Susan Hendrick e Clyde Hendrick apontam para dados interessantes quanto ao comportamento desses estilos encontrados em sua pesquisas. Os homens apreentam a tendencia em ser mais lúdicos e maníacos, enquanto as mulheres são muito mais pragmáticas nas suas escolhas. Outro dado interessante revela que quando os Relacionamentos são baseados em estilos semelhantes ou atrações semelhantes duram muito mais tempo. 

Em 2007, Dr. Enzo Emanuele e colaboradores da Universidade de Pavia encontraram evidencias da existência de uma base genética para tais variações individuais verificadas na Teoria dos Estilos amorosos de Alan John Lee. Eros,por exemplo, relaciona-se diretamente com a liberação de dopamina no sistema nervoso; enquanto a serotonina é liberada pelo Amor Emocional(Mania)no sistema nervoso. Amor, paixão, e loucura Além disso os estudos têm demonstrado que quando os cérebros de indivíduos apaixonados são escaneados,pode se vê uma semelhança com pessoas portadoras de distúrbios mentais. A ação amorosa cria uma atividade semelhante na mesma área do cérebro . Novos amores, portanto, poderiam ser mais emocionais do que físicos. Ao longo do tempo, essa reação ao amor muda, e diferentes áreas do cérebro são ativadas, principalmente naqueles amores que envolvem compromissos de longo prazo.

A Typology of Styles of Loving 
John Alan Lee - University of Toronto 

Constructed ideal types differentiating between several con trasting conceptions of intimate adult affiliation ("love") were de rived from fictional and non-fictional literature. A new interview method was devised to enable individuals "in love" to reconstruct their experience in codeable form. The constructed types were tested and revised, producing a structured typology of readily distinguish able styles of loving. The salient characteristics of the six most significant styles are summarized. Personality and Social Psychology Bulletin, Vol. 3, No. 2, 173-182 (1977)


Aqui é possivel fazer um teste sobre o assunto:

http://www.okcupid.com/quizzy/take

que dá um resltado assim:Your result for The Love Styles Test ...

43% Eros, 18% Ludus, 0% Storge, 0% Pragma, 32% Mania, 100% Agape
(o resultado acima não é meu)não testei

A Ponte

Os esoteristas tentam explicar o significado da vida e o destino do mundo, com parábolas e alegorias: “O mundo todo é uma ponte, uma ponte muito estreita”. De onde ela vem? Não o sabemos. E onde ela nos leva – tampouco sabemos. Mas viver e cumprir a missão existencial significa atravessar a ponte.

Se atentarmos para o princípio da gênese da vida como um todo, seja animal ou vegetal prescindimos de duas células para desencadear o processo de multiplicação ;e podemos entender que somente uma gameta feminino é premiado com a fecundação ,onde milhares de gametas masculinos não conseguem atravessar essa”ponte” e unir-se a célula ovo(da vida) e originar um novo ser. Milhares de gametas não conseguem atravessar essa ponte e outros milhares são descartados, muitas vezes,inutilmente entre poluções das dispersões involuntárias ou voluntárias sem propósitos e objetivos multiplicador, numa exclusão inglória e sem que se possa fazer nada.

Não adianta chamar o PT,ONGs,Direitos humanos, Lutas para Inclusão ,Pastoral isso ou aquilo, reservas de cotas entre outros milhares de sofismas e hipocrisias do momento que nos crêem ineptos para compreender os seus propósitos,subliminares, mais sórdidos e dominador; ao desviar a nossa atenção para crueldade social enquanto exploram,desviam,corrompem e querem fazer parecer natural o homossexualismo(feminino ou masculino) aborto(terapia)entre outros temas que grassam, graças a complacência(?) oficial das bolsas temporárias, que como muletas tornam perpétuos as deformidades dos que não são inválidos,dos que podem buscar,lutar. De uma imprensa amestrada e comprometida mais com seus interesses(escusos) pecuniários do que com os reais e falsos objetivos que apregoam. Eles não sabem ,tão embevecido que estão com o poder,que “Aunque la mona se vista de seda, mona se queda” pois a sua essência é disforme. São aqueles que não deveriam ter cruzado a “PONTE”.

A busca da espécie humana por respostas para seus conflitos e objetivos existenciais não é um beco sem saída , uma viela estreita ou uma ponte mal iluminada;antes pelo contrário,temam os dominadores do momento. Pois, por mais que “Eles” tentem: religiões,reis,ditadores jamais conseguirão submeter a espécie humano aos serviçais que eles tencionam.Em meio aos mais recônditos,esconde-se um Gen rebelde que estragará esses planos.

Prometheu, que roubou o fogo dos “Céus”,dos Deuses dominadores do momento, e presenteou os seus e foi castigado,acorrentado ao Cáucaso onde a alegoria de ter o seu fígado comido diariamente pelos abutres e a sua constante reparação representa a tenacidade humana em prosseguir na sua jornada sem desistir ou temer jamais. E de tentativa em tentativa encontrará o caminho...

De nada adiantou Herodes,o infanticida, ceifar os milhares de inocentes,ele, YESHUA BEN YOSSEF, O JUDEU sobreviveu a esse primeiro genocídio ou holocausto da história.O que tem que vir ,virá. Vieram,Gilgamés,Galileu, Darwin e assim teremos sempre onde menos se espera alguém que saberá conduzir,opinar ou contrariar o dominador do momento,em buscas essenciais da espécie humana.

Luz e Simbolismo

A emanação da luz da vela é vista geralmente como uma metáfora para a SABEDORIA. Onde a CHAMA é uma mensagem de luz – símbolo universal de claridade, visão, conhecimento e Verdade
A vela produz luz, consumindo-se, nesse simbolismo estamos todos nós. A vela representa o princípio vital; pois o fogo e a luz são elementos indispensáveis à vida .
Elas são a representação simbólica de Deus.Quando acesas ela homenageiam o princípio Criador,a origem primordial do Universo.

A velas Simbolizam a relação entre o CORPO e o ESPÍRITO.

O ESPÍRITO no corpo assemelha-se a chama no pavio.A cera (ou óleo) é semelhante ao corpo (matéria)A chama consome a cera, sem se desgastar. O corpo é consumido pela vida, não o ESPÍRITO.

A vela (o corpo, a cera) tem forma, porém, a chama não tem um formato que possa chamar de seu. O corpo tem forma definida, ao passo que o ESPÍRITO é amorfo.

O tamanho da chama não é determinado pelo tamanho da vela, ou seja, o “tamanho” do ESPÍRITO não é determinado pelo tamanho do corpo. Uma pessoa com um corpo pequeno não necessariamente possui uma o ESPÍRITO “pequeno”.

Embora a vela tenha muitas características ou uso possíveis,tais como, selar, lubrificar, seu propósito básico é iluminar. O mesmo se aplica ao corpo.
Embora tenha muitas funções, sua tarefa essencial, é abrigar o ESPÍRITO para trazer luz ao mundo. (segundo a CABALA. Foi por isso que DEUS fez o homem. Para portar a LUZ onde houvesse trevas, caos, ignorância, o homem deveria disseminar a espiritualidade, a compreensão, o amor: LUZ
Pode-se acender milhares de velas a partir de uma única vela, sem que ela perca nenhuma parte de sua luz original. Na verdade, cercada por outra velas acesa, ela mostra mais luz. O ESPÍRITO também pode acender outros ESPÍRITOS, tornando-se conscientes do objetivo da vida, e então se torna ainda mais iluminada, porque foi fundamental na missão de espalhar a LUZ.
É mais fácil reascender um pavio, do que acendê-lo na primeira vez. Um ESPÍRITO que já soube, mas se desviou, aquele que esqueceu é mais fácil reascender, de relembrar, de voltar, do que aquele que jamais soube.

Lutemos para que a nossa chama ilumine e irradie mais LUZ e que essa luz possa acender outros ESPÍRITOS, tornando-se conscientes do objetivo da vida, e então se torna ainda mais iluminada, porque foi fundamental na missão de espalhar a LUZ

Três velas iluminavam o salão do Templo, e em silêncio podia-se ouvir o diálogo entre elas.

- Eu, disse a primeira, represento a da Luz da Sabedoria.– E apesar da minha Luz, as pessoas não são mais capazes de me ouvir e me manter acesa.

E a sua chama enfraquecia pouco e pouco, até adormecer, completamente.

- Eu sou a Vela da Força. – disse a outra – E apesar da Luz da minha Fortaleza e Segurança, as pessoas já não acreditam mais em mim, enfraqueço dia dia.

E aos pouco a sua Luz também diminuiu, até adormecer... Baixinho e muito triste, a terceira Luz também se manifestou:

- Eu sou a Vela do Beleza. E apesar da minha Luz, parece que as pessoas já não me querem mais, as trevas preenchem o vazio deixado pelo meu adormecimento em seus espíritos.

E a chama diminuiu e ela lentamente adormeceu...

Nisso, entrou um alguém no templo quase escuro, iluminada apenas por uma vela do fogo sagrado. Ele aproximou-se desta :- Está tão escuro aqui dentro… – disse baixinho – Vou revigorar as outras velas.

E na chama do fogo eterno ele revigorou a chama das que estavam adormecidas . E elas brilharam! As chamas das quatro velas acesas iluminavam todo o Templo e fazia resplandecer o seu rosto sorridente.

- Eu sou a Vela que simboliza o ETERNO Fogo da Esperança. (Ein Sof ( Ayn Sof) – murmurou a quarta vela – Enquanto houver Luz em mim, haverá sempre uma chama para acender todas as velas do mundo.

Mantenha a chama do Fogo Eterno sempre acesa em vossos corações

"sapientia, salus, stabilitas"

Que vindes aqui fazer ?

QUE VINDES AQUI FAZER?

Submeter minha vontades e vencer as minhas paixões

“Sabio é nutrir a alma”. C.G.Jung

Nós acreditamos que as paixões humanas em seus ímpetos, mais fleumáticos, têm conduzido a espécie humana muito mais a ruína do que ao sucesso. E por isso, cremos que quando esses ímpetos são submetido aos padrões de comportamento ético e delimitados por um crescimento pautado entre as colunas, da razão e do bom senso, tem nos elevado, simultaneamente, em crescimento material e espiritual , de uma grandeza interior que foge do cerceamento da matéria e nos tem conduzido acima das veleidades estéreis e temporais .

O espírito é sempre livre e transita acima das vaidades humanas, como num vôo leve sem a ação da gravitação rude das pedras toscas,que nunca se ajustam, uma as outras. Como disse o poeta do simbolismo: A PAIXÃO “É a transubstanciação de instintos rudes.imponderabilíssimos e impalpáveis que andam acima da carne miserável com andam as garças acima dos açudes”

Todos esses sentimentos de vaidade,inveja,ambição são tórridos símbolos da paixão impetuosa e incontida que arrasta os incautos para precipícios insondáveis da alma humana, que redunda sempre na ruína ;se não na própria , mas nos frutos gerados de um desejo insano e bestializado guiados por esta.Pois o crescimento unicamente do corpo é um tormento para espírito.Assim como o excesso de GH(hormônio do crescimento) pode levar o corpo a ruína ou dando-lhe um crescimento desordenado e uma vida breve. Assim os ímpetos do vaidossísmo inútil, não contidos arruínam também a alma arrastando-a para lama da licenciosidade estéril e sem volta.Assemelhando-se ao rio Letes ,onde os que o cruzavam não voltavam ,jamais;Pois é preciso que nos policiemos nesses nossos atos tão volúveis e insignificantes da temporalidade da matéria,diante da atemporalidade do espírito. Disse o Alexandre no seu leito de morte,aos 33 anos de idade .Reunindo seus generais ele lhes deus as últimas ordens.”Eu tenho três ordens finais.Primeira:Quero que meus médicos levem o meu caixão.Segundo:Quero todos meus tesouros sejam colocados ao longo do caminho,onde passará o cortejo.Terceiro:quero que os meu braços e minhas mãos estejam pendente,deixadas fora do ataúde.
Surpreso um general quis saber as razões de tão estranho pedido. E ele respondeu:
Primeiro,quero que os meus médicos saibam que somente o Criador tem o poder sobre a vida e a morte,e não eles.Segundo,quero que todos vejam que: o que aqui conquistei,aqui ficará.E o terceiro, para que saibam que vim a este mundo de mãos vazias e também de mãos vazias saio dele.

Portanto o maior e mais precioso presente que temos é a sapiência no uso do tempo, pois não podemos reproduzi-lo.Todas as riquezas que obtemos,são conquistas materiais, temporais e aqui são deixadas. O que permanece então?O que temos que pode ultrapassar a finitude da matéria?

O que verdadeiramente importa não é o tempo concedido por Chronos ,tão efêmero quanto o próprio homem.Quando este finda ,Chronos também finda com ele e encerra em definitivo o Tempo gasto em todos os momentos dessa breve existência que teve,na materialidade que fica; Também o tempo que nos concede o Kairós tão somente persistirá, enquanto aqueles que se foram ,resista de alguma forma e mantenham essas lembranças;embora persistam num simbiose de grandeza limitada. Mas,o verdadeiro e sublime tempo que realmente importa é o tempo duradouro que o Aion nos reserva.Esse tempo é a mensuração da própria eternidade que qualifica tais vidas,conferindo-lhes a imortalidade. Por isso se faz mister que aprendamos a usar com sabedoria o tempo que frui e nos foi conferido,pelo Criador,Deixemos que Khronos regule somente a materialidade do tempo a ele destinado e findável também com ele.Permitamos que Kairós nos assista e nos permita usufruir de todos os bons momentos mas,que sobretudo vivamos de maneira que Aion nos assista e nos guie em nossa obra ,para que esta transcenda a nossa efêmera existência.

“Para aprender a viver pode-se gastar toda a vida e, o mais surpreendente é que precisamos de uma vida inteira,para aprender a morrer” Sêneca

JATeixeira